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　　“餐飲是城市的晴雨表，更是民生的壓艙石。”嚴琦語氣篤定。她給記者算了一筆賬，在重慶，從事餐飲及配套服務行業的人，90%來自農村。這個數字背后，反映出一個事實——一個城市餐飲復蘇，最先受益的是進城務工的農民；當餐飲承壓，最先感受到寒意的也是他們。在嚴琦看來，餐飲業的每一次波動，都不只是數字變化，更關乎千萬個家庭的實際收入。 

　　去年全國兩會，嚴琦提交了關于“農文旅餐”融合發展、打造新消費場景的建議?！敖衲?，相關配套政策陸續出臺，是國家看到了這個勞動密集型行業的分量。”她說，2026年是“十五五”開局之年，站在這個節點上，穩就業、促發展，信心就會更加堅定。 

　　嚴琦一年中有三分之一的時間都扎根在鄉村。在中益鄉華溪村，她帶著100家餐飲龍頭企業，對接該村100戶農戶，幫他們開起了農家樂?！叭f企幫萬村是‘輸血’，萬企興萬村是‘造血’。”她說，而這兩者的區別，她想了很久。 

　　沿著習近平總書記的足跡，嚴琦再次來到石柱縣。在橋頭鎮瓦屋村，她探索出一套“政府+商會+龍頭企業+聯農帶農”的模式，把扶貧車間改造成高山臘肉廠，建起萬缸豆瓣基地，以訂單農業的方式帶動3500畝辣椒和1000畝蔬菜種植。“我們把黨支部建到了田間地頭，通過陶然居的示范，62家企業已先后入駐橋頭鎮。” 

　　看著那碗麻辣雞上的“渝味360碗”標記，嚴琦說，很多人問過她，“渝味360碗”到底是什么。她每次都驕傲地說：這是重慶市委、市政府打造的美食品牌——每個區縣評出9大碗，40個區縣組成360碗。位于兩江新區的“渝味360碗”陶然居國潮美食街區，就是這360碗的線下集合地。 

　　“豐都麻辣雞是360碗里的頭碗菜，它一年能賣10個億，帶動一二三產業實現產值30個億?！眹犁f，這不只是一道菜，更是一條產業鏈。冷鏈保鮮技術讓它便于推廣，頗具辨識度的口感讓它自帶流量。把一道菜變成食品工業產品，就能融入重慶“33618”現代制造業集群體系，沿著“一帶一路”走出去。 

　　這就是她把這碗雞帶到今年全國兩會的原因——不僅展示美食，更展示一個產業的可能性。采訪快結束時，嚴琦講起了一個細節：村民向光勝曾長期在浙江務工，看到陶然居的到來，他回到村里，干起了烤魚生意，高峰時月收入能達上萬元。這樣的故事在橋頭鎮還有很多。 

　　讓嚴琦最有感觸的，不是農民收入的增長?！八麄儼l自內心地感謝——第一感謝黨和政府的好政策，第二感謝我們帶來了這么多龍頭企業，讓他們開起了農家樂，有了增收致富的好渠道?！彼ｎD了一下說，“更重要的是，村民們思想進步了，普遍感到日子有了奔頭。在我看來，這才是最大的幫扶。” 

　　從城市“晴雨表”到民生“壓艙石”，從“輸血”式幫扶到“造血”式發展，從一道地方小吃到具備國際化潛力的產業鏈——嚴琦和陶然居的實踐，折射出中國民營經濟在時代進程中的角色進化：不僅是市場活力的感知者，更要做社會價值的創造者。