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　　為更好地踐行《糧食節約行動方案》和《中華人民共和國反食品浪費法》，加強樹立大食物觀以及維護國家糧食安全，推進餐飲行業綠色低碳高質量發展，2月7日下午，由全國工商聯餐飲業委員會主辦的“推進餐飲行業食物可持續體系”座談會在北京CBD騎士驛站成功舉行。

　　座談會由全國工商聯餐飲業委員會常務秘書長方立成主持。全國政協委員、餐飲業委員會輪值主席劉延云在發言中指出，餐飲行業是糧食和農副產品的重要消費端，是反對食品浪費的關鍵環節之一，作為全國工商聯直屬的餐飲行業專業委員會，必須積極服務國家糧食安全戰略，在反對食品浪費上帶好頭、發好聲、做出表率。要從認知層面、規則層面、激勵層面聯動綜合解決好問題。全國政協委員、成都市工商聯主席俞建認為，從國家到地方，必須加強部門之間的聯合協作、群策群力、共同商討，科學制定一系列反對食物浪費的行動方案和地方法規。全國政協委員、民盟中央常委丁梅表示，反食品浪費問題應明確主抓的專職機構，推動建立反食物浪費監測評估體系，實現生產、餐飲、零售、消費等環節食物浪費科學有效的監測和評估。全國政協委員、著名食療營養專家王宜認為，要以育德、育養、育才的“三品”教育為抓手，強化“粒粒皆辛苦”的理念，形成“個人到小家，小家到大家，大家到國家”整體聯動效應，進而在全社會形成綠色低碳、節約糧食的健康生活風尚。全國政協委員、北京市金臺律師事務所主任皮劍龍認為，貫徹《中華人民共和國反食品浪費法》，需進一步制定配套細則，制定完善的規范和標準，改進執法水平，整合多方資源與信息，引導社會公眾廣泛參與和積極推動，營造全社會共同治理的氛圍。湖南省第十三屆政協常委、餐飲業委員會主席團成員汪崢嶸指出，餐飲企業應從餐廳經營、產品優化、庫存管理三個關鍵環節抓起，從小處做起、從實處做起，真正使企業在節約中獲利。上海市普陀區政協委員、阿里本地生活黨委書記、資深副總裁肖水賢介紹，餓了么平臺注重加強可持續食物體系研究，啟動了“三餐五減”項目，從“餐食”“餐具”“用餐習慣”，推動實現“源頭減配”“中間減裝”“末端減污”“餐食減量”和“倡導減排”，探索網絡餐飲行業食物可持續發展解決方案。中國農業科學院農業信息研究所、海外農業和國際情報創新團隊教授賈相平表示，餓了么平臺上小份餐訂單年增速超過19%，小份餐占到了全年外賣單量的35.8%，其中30歲以下的消費者占到了所有消費群體的48%，未來要加強對于小份餐的激勵，同時引導小份餐向健康營養方向發展。

　　全國工商聯組織建設部一級巡視員劉建表示，關于減少食物浪費，要從體系層面上下聯動，一方面要高屋建瓴，深刻理解國家戰略，貫徹大政方針；另一方面也要深入交流，聽取企業意見、多方合作，以企業家和群眾喜聞樂見的方式制定落實細則。全國工商聯餐飲業委員會將根據這次座談的成果，形成餐飲行業關于可持續食物體系的具體舉措，影響和帶動更多的行業及社會力量加入，為這一涉及國家糧食安全的課題做出應有的貢獻。